这些餐饮类英语单词，你都知道吗？

【来源：易教网 更新时间：2026-04-04】

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餐类

breakfast 早餐

to have breakfast 吃早餐

lunch 午餐

to have lunch 用午餐

afternoon tea 下午茶(4-5点钟)

high tea 午茶,茶点(下午黄昏时)

dinner, supper 晚饭

to dine, to have dinner, to have supper 吃晚饭

soup 汤

hors d\\'oeuvre (正餐前的)开胃食品

entree 正菜

main course 主菜

sweet, dessert 甜食

snack 点心、小吃

helping, portion 份、客

sandwich 三明治、夹肉面包

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食品和调味品

dried legumes 干菜

chips 炸薯条,炸土豆片 (美作:French fries)

mashed potatoes 马铃薯泥

pasta 面条

noodles 面条,挂面

macaroni 通心粉

consomme 肉煮的清汤

broth 肉汤

milk 奶

cheese 奶酪

butter 奶油

bread 面包

slice of bread 面包片

crust 面包皮

crumb 面包心

egg 蛋

boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋

hard-boiled eggs 煮硬了的蛋

fried eggs 煎蛋

poached eggs 荷包蛋

scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋

omelet 煎蛋卷

pastry 糕点

sponge cake 奶油鸡蛋,蜂糕

tart 果焰糕点

biscuits (英)饼干,(美)小面包

fruit 水果

ice cream 冰淇淋

compote 蜜饯

jam, preserves 果酱

marmalade 桔子酱

spices 调料

salt 盐

vinegar 醋

sauce 酱油

oil 油

salad oil 色拉油

pepper 辣椒

mustard 芥末

clove 丁香

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肉品类 (鸡、猪、牛)meat 肉

beef 牛肉

veal 小牛肉

lamb 羊肉

sirloin 牛脊肉

steak 牛排

chop 连骨肉,排骨

cutlet 肉条

stew 炖肉

roast 烤肉

pork 猪肉

ham 火腿

bacon 咸肉

sausage 香肠

black pudding, blood sausage 血肠

cold meats 冷盘 (美作:cold cuts)

chicken 鸡

turkey 火鸡

duck 鸭

Fresh Grade Legs 大鸡腿Fresh Grade Breast 鸡胸肉

Chicken Drumsticks 小鸡腿

Chicken Wings 鸡翅膀

Minced Steak 绞肉

Pigs Liver 猪肝

Pigs feet 猪脚

Pigs Kidney 猪腰

Pigs Hearts 猪心

Pork Steak 没骨头的猪排

Pork Chops 连骨头的猪排

Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat 做香肠的绞肉

Smoked Bacon 醺肉

Pork Fillet 小里肌肉

Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉

Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork ribs 肋骨可煮汤食用

Black Pudding 黑香肠

Pork Burgers 汉堡肉

Pork-pieces 一块块的廋肉

Pork Dripping 猪油滴

Lard 猪油

Hock 蹄膀

Casserole Pork 中间带骨的腿肉

Joint 有骨的大块肉

Stewing Beef 小块的瘦肉

Steak & Kidney 牛肉块加牛腰

Frying steak 可煎食的大片牛排

Mimced Beef 牛绞肉

Rump Steak 大块牛排

Leg Beef 牛键肉

OX-Tail 牛尾

OX-heart 牛心

OX-Tongues 牛舌

Barnsley Chops 带骨的腿肉

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck Steak 头肩肉筋、油较多

Tenderised Steak 拍打过的牛排

Roll 牛肠 Cowhells 牛筋

Pig bag 猪肚

Homeycome Tripe 蜂窝牛肚

Tripe Pieces 牛肚块

Best thick seam 白牛肚

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海产类

Herring 鲱Salmon 鲑

Cod 鳕

Tuna 鲔鱼

Plaice 比目鱼

Octopus 鱆鱼

Squid 乌贼

Dressed squid 花枝

Mackerel 鲭

Haddock 北大西洋产的鳕鱼

Trout 鳟鱼、适合蒸来吃

Carp 鲤鱼

Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃

Conger (Eel) 海鳗

Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类

Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃

Smoked Salmon 熏鲑*

Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*

Herring roes 鲱鱼子

Boiled Cod roes 鳕鱼子

Oyster 牡犡

Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的

Crab 螃蟹

rawn 虾

Crab stick 蟹肉条

Peeled Prawns 虾仁

King Prawns 大虾

Winkles 田螺

Whelks Tops 小螺肉

Shrimps 小虾米

Cockles 小贝肉

Labster 龙虾

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蔬果类

Potato 马铃薯Carrot 红萝卜

Onion 洋葱

Aubergine 茄子

Celery 芹菜

White Cabbage 包心菜

Red cabbage 紫色包心菜

Cucumber 大黄瓜

Tomato 蕃茄

Radish 小红萝卜

Mooli 白萝卜

Watercress 西洋菜

Baby corn 玉米尖

Sweet corn 玉米

Cauliflower 白花菜

Spring onions 葱

Garlic 大蒜

Ginger 姜

Chinese leaves 大白菜

Leeks 大葱

Mustard & cress 芥菜苗

Green Pepper 青椒

Red pepper 红椒

Yellow pepper 黄椒

Mushroom 洋菇

Broccoliflorets 绿花菜

Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食

Coriander 香菜

Dwarf Bean 四季豆

Flat Beans 长形平豆

Iceberg 透明包心菜

Lettuce 莴苣菜

Swede or Turnip 芜菁

Okra 秋葵

Chillies 辣椒

Eddoes 小芋头

Taro 大芋头

Sweet potato 蕃薯

Spinach 菠菜

Beansprots 绿豆芽

Peas 碗豆

Corn 玉米粒

Sprot 高丽小菜心

Lemon 柠檬

Pear 梨子

Banana 香蕉

Grape 葡萄

Golden apple 黄绿苹果、脆甜

Granny smith 绿苹果、较酸

Bramleys 可煮食的苹果

Peach 桃子

Orange 橙

Strawberry 草莓

Mango 芒果

Pine apple 菠萝

Kiwi 奇异果

Starfruit 杨桃

Honeydew-melon 蜜瓜

Cherry 樱桃

Date 枣子

lychee 荔枝

Grape fruit 葡萄柚

Coconut 椰子

Fig 无花果

F.Beverage饮料

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饮料

mineral water 矿泉水orange juice 桔子原汁

orangeade, orange squash 桔子水

lemon juice 柠檬原汁

lemonade 柠檬水

beer 啤酒

white wine 白葡萄酒

red wine 红葡萄酒

claret 波尔多红葡萄酒

cider 苹果酒

champagne 香槟酒

cocktail 鸡尾酒

liqueur 白酒,烧酒

shaohsing wine 绍兴酒

yellow wine 黄酒

Kaoliang spirit 高粱酒

Wu Chia Pee 五加皮

vodka 伏特加

whisky 威士忌

brandy 白兰地

cognac 法国白兰地

gin 琴酒

gin flzz杜松子酒

martini马提尼酒

soda water 苏打水

rice wine 黄酒

appetizer 餐前葡萄酒

Martini Rosso, Blanco, Dry 马丁尼红/干/白

Gin 金酒

Gordon’s 哥顿

Rum 郎姆酒

Bacardi 百家得

Smirnoff *

Whisky 威士忌

Calvados 苹果酒

Glenfiddich 格兰菲迪

Bailey’s 比利酒

Budweiser 百威啤

Foster’s 福士啤

Beck’s 贝克啤

Carlsbery 加士伯啤

Guinness 健力士啤

coke, coca cola 可口可乐

pepsi cola 百事可乐

sprite 雪碧相关词汇

bar 酒吧

counter吧台

bar chair 酒吧椅

barman 酒吧男招待

barmaid 酒吧女招待

bottle opener 开瓶刀

corkscrew 酒钻

ce shaver 削冰器

ice maker 制冰机

ice bucket 小冰桶

ice tongs 冰勺夹

ice scoop 冰勺

cocktail shaker 调酒器

pouring measure 量酒器

juice extractor 果汁榨汁机

electric blender 电动搅拌机

water jug 水壶

champagne bucket 香槟桶

enamelled cup 搪瓷杯

ceramic cup 陶瓷杯

straw 吸管

decanter 酒壶

mixing glasses 调酒杯

beer mug 啤酒杯

champagne glass 香槟杯

measuring jug 量杯

wine glass 葡萄酒杯

brandy glass 白兰地杯

tumbler 平底无脚酒杯

goblet 高脚杯

tapering glass 圆锥形酒杯

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餐馆

eating house 饮食店canteen (机关单位和军队里的)食堂

dining hall 大餐厅,食堂

refectory (学校里的)餐厅

waiter 服务员

service 服务

headwaiter, maitre d\\'hotel 餐厅领班

bill of fare, menu 菜单,菜谱

winelist 酒单

table 餐桌

to lay the table, to set the table 摆桌子

to wait at table 侍候用餐

to clear the table 收拾桌子,撤桌子

tablecloth 桌布

napkin, serviette 餐巾

cutlery 餐具

fork 叉

spoon 匙

teaspoon 茶匙

ladle 长柄勺

knife 刀

dishes, crockery 器皿

dish, plate 碟,盘

soup dish, soup plate 汤盘

(serving) dish 大盘子 (美作:platter)

soup tureen 盛汤盖碗

salad bowl 色拉盘

fruit dish 水果盘

fruit bowl 水果钵

sauce boat, gravy boat 调味汁瓶,酱油壶

glass 玻璃杯

bottle 瓶子

carafe, decanter 玻璃水瓶

cup 杯子

saucer 小碟

sugar bowl 糖罐

glass service, glassware 玻璃器皿

tea service, tea set 茶具

teapot 茶壶

coffee service, coffee set 咖啡具

coffeepot 咖啡壶

salt shaker 盐瓶

cruet 调味瓶架

tray 托盘

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其他

Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时Pudding rice or short rice 短米，较软

Brown rice 糙米

THAI Fragrant rice 泰国香米

Glutinous rice 糯米

Strong flour 高筋面粉

Plain flour 中筋面粉

Self- raising flour 低筋面粉

Whole meal flour 小麦面粉

Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）

dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）

Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）

Icing Sugar 糖粉

Rock Sugar 冰糖

Noodles 面条

Instant noodles 方便面

Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种

Vinger 醋

Cornstarch 太白粉

Maltose 麦芽糖

Sesame Seeds 芝麻

Sesame oil 麻油

Oyster sauce 蚝油

Pepper 胡椒

Red chilli powder 辣椒粉

Sesame paste 芝麻酱

Beancurd sheet 腐皮

Tofu 豆腐

Sago 西贾米

Creamed Coconut 椰油

Monosidum glutanate 味精

Chinese red pepper 花椒

Salt black bean 豆鼓

Dried fish 鱼干

Sea vegetable or Sea weed 海带

Green bean 绿豆

Red Bean 红豆

Black bean 黑豆

Red kidney bean 大红豆

Dried black mushroom 冬菇

Pickled mustard-green 酸菜

Silk noodles 粉丝

Agar-agar 燕菜

Rice-noodle 米粉

Bamboo shoots 竹笋罐头

Star anise 八角

Tantalizing 诱人的

Dining hall 餐厅

Banquet hall 宴会厅

Bar 酒吧

Snack bar 快餐厅

Coffee shop; café 咖啡馆

Buffet 自助餐

Cabbage 白菜

Cauliflower 菜花

Celery 芹菜

Turnip 萝卜

Carrot 胡萝卜

Lettuce 莴苣

Cucumber 黄瓜

Tomato 蕃茄

Potato 土豆

Sweet potato 红薯

Lotus root 藉

Mushroom 蘑菇

Asparagus 芦笋

Bamboo shoots 竹笋

Winter shoots 冬笋

Cane shoots 茭白

Pickles 泡菜

Onion 洋葱

Garlic 大蒜

Spicy beancurd 麻婆豆腐

Sautéed bean sprouts 沙豆芽

Sautéed green peppers 生煸青椒

Meat 肉

Braised pork in brown sauce 红烧肉

Steamed pork 扣肉

Sliced pork 肉片

Spiced diced pork 辣子肉

Shredded pork 肉丝

Sweet-and-sour tenderloin 糖醋里脊

Pork chop 猪排

Curried beef 咖啡牛肉

Beef steak 牛排

Greasy 油腻的

Steamed mutton 生扒羊肉

Mongolian fire pot(instant boiled rinsed lamb) 涮羊肉

Deep-fried fish 炸鱼

Braised fish in brown sauce 红烧鱼

Steamed mandarin fish 清蒸桂鱼

Sweet-and-sour carp 糖醋鲤鱼

Stir-fry 炒

Fragrant 香喷喷的

Carp with noodles in sweet and sour sauce 鲤鱼焙面

Clear simmered soft-shelled turtle 清炖甲鱼

Jellyfish 海蜇

Sea cucumber 海参

Squid 鱿鱼

Sautéed crab meat 炒蟹肉

Shrimp with tomatoes 鲜番茄虾仁

Dried shrimp 虾米

Steamed chicken 清蒸鸡

Roast Beijing duck 北京烤鸭

Stir-fried eggs with tomato 西红柿炒鸡蛋

Fried egg 煎鸡蛋

Boiled egg 煮鸡蛋

Quail 鹌鹑

Bear’s paw 熊掌

Snail 蜗牛

Snake 蛇

Frog 蛙

Nanjing pressed duck 南京板鸭

Apple 苹果

Banana 香蕉

Pear 梨

Peach 桃子

Mango 芒果

Pineapple 葡萄

Cherry 樱桃

Orange 橙子

Tangerine 桔子

Persimmon 柿子

Chinese dates 枣子

Watermelon 西瓜

Haw山楂

Strawberry 草莓

Hami melon 哈蜜瓜

Lanzhou melon 白兰花

Peanut 花生

Chestnut 栗子

Walnut 核桃

Cake 蛋糕

Noodles 面条

Porridge 稀饭

Fried rice 米饭

Steamed bun 馒头

Deep-fried dough sticks 油条

Dumplings馄炖

Stuffed steamed bun 包子

Sweet dumplings 元宵

Bread 面包

Sandwich 三明治

Pie 馅饼

Pudding 布丁

Cookie 小甜饼

Dessert 甜点

Hot dog 热狗

Hamburger 汉堡包

Spaghetti 实心面条

Macaroni 空心面条

Black coffee 清咖啡

Iced coffee 冰咖啡

Coca-cola 可口可乐

Milk 牛能

Cheese 乳酪

Spicy 辣的

Available 可吃到的

Butter 黄油

Ice-cream 冰淇淋

Black tea 红茶

Green tea 绿茶

Strong tea 浓茶

Weak tea 淡茶

Wulong tea 乌龙茶

Loungjing tea 龙井茶

Jasmine tea 茉莉花茶

Beverage 饮料

Juice 果汁

Orange juice 橙汁

Soft drinks 不含酒精饮料

Soda water 汽水

Mineral water 矿泉水

Ice water 冰水

Chinese wines 中国酒

Special Fine Brandy 金奖白兰地

Red wine 红葡萄酒

Vermouth 味美思,苦艾酒

Whisky 威干忌

Champagne 香槟酒

Cocktail 鸡尾酒

Gin 杜松子酒

Bowl 碗

Cup 杯

Cutlery 刀叉用具

Knife 刀

Fork 叉

Dish 盘,碟

Glass 玻璃杯

Spoon 匙

Coffee pot 咖啡壶

Milk jug 牛奶壶

Soup ladle 汤勺